 |
||
|
|
NieuwsFilosoof is de groenste!Filosoof is de groensteRedactie Koerier - 27 april 2010 HEERHUGOWAARD - Restaurant De Filosoof is uitgeroepen tot 'Groenste restaurant van Heerhugowaard'. Onlangs ontving eigenaresse Manon Roovers en chefkok Peter Kok een oorkonde uit handen van wethouder Jan Willem de Boer. Deze eervolle onderscheiding kreeg het restaurant van Stichting 'Vrienden van de Entente Florale', de nationale verkiezing van de groenste stad en gemeente van het land. De kersverse stichting verenigt ondernemers in en rond Heerhugowaard die groen en duurzaamheid een warm hart toedragen. Dat De Filosoof in deze duurzame club meer dan op zijn plaats is, onderstreepte het door de onthulling, eveneens op dinsdag 20 april, van zes nieuwe kunstwerken waarop de band tussen het restaurant en zijn 'groene hofleveranciers' verbeeld wordt. De foto's die daarvoor werden gemaakt, tonen onder meer biologische geitenhouder Ton Schouten uit de Schermer, leverancier van geitenkaas, Anja Borst van Rundervreugd, veehouderij in Oterleek en Astrid Kamphuis van Tuinderij Astresia. De timing van de foto-onthulling was zorgvuldig gekozen: Noord-Holland viert deze week de Zaaiweek van Heerlijk Noord-Holland, onderdeel van de campagne die de Provincie Noord-Holland voert voor biologische landbouw. De Filosoof is, als restaurant dat ruim baan biedt aan biologische en streekproducten, trouw deelnemer aan de bij deze week horende restaurantactie.  Biologische Zaaiweek trapt af in AlkmaarZaterdag 17 april wordt op het Kerkplein in Alkmaar de aftrap gegeven van de Zaaiweek van Noordhollandsegrond.nl.Restaurant de Filosoof is uitgedaagd om tijdens deze opening een culi-duel aan te gaan met de NoordHollandse streekproducten, die wij al in de zaak gebruiken! We hopen op een enthousiast publiek met vele aanmoedigingen en nodigen u dan ook uit om rond 14.30 uur en 15.30 uur een kijkje te komen nemen! Over de TongJurriaan Geldermans, Over de Tong van het Noord-Hollands dagblad is bij ons langsgeweest De Filosoof werd gewaardeerd met een 8+!!! en dit schreef hij : klik hier voor het volledige artikel ( in een nieuw scherm ) Welkom
Onze leveranciers......In restaurant de Filosoof beleeft u de passie voor eten, drinken en gastvrijheid. De energie die uw zintuigen prikkelt. Zien, ruiken, voelen en bovenal proeven.Op onze menukaart treft U enkele namen van onze leveranciers aan die schuingedrukt zijn, dat zijn de volgende bedrijven: Geitenhouderij Schouten uit Zuidschermer een bedrijf met ca 125 melkgeiten, geheel biologisch en ontzettend lekkere kaas! Rundervreugd, de Belgisch Blauwe koeien van Anja Borst, zijn volledig raszuiver.?Het is bij uitstek een echt vleesras. De "Rolls Royce" onder de vleeskoeien.?Dat betekent veel en vooral kwalitatief zeer goed vlees! Kwekerij Astresia, de biologische zorgboerderij waar Astrid Kamphuis met haar mensen prachtig mooie sla en kruiden verbouwd. Reindert Kuiper, de biologische groenteteler waar veel van onze seizoensgroenten vandaan komen. Waddengarnalen, vanuit Oudeschild vaart Dirk Albert Blom met zijn kotter de TX25 de Waddenzee op. Regelmatig doet hij de haven aan om de garnalen in de eigen pellerij direct te pellen. Door de korte transportroute en speciale verpakkingstechniek zijn geen conserveringsmiddelen nodig. Een erg vers en eerlijk streekproduct! Jan Smid uit Den Oever. Kakelverse vis uit de Noordzee, van de kotter van Jan en zijn zonen. Aan boord wordt al kontakt gelegd welke vissen voor de Filosoof apart gelegd worden Korenmolen 't Roode Hert in Oudorp, In het biologische molenbedrijf werken 10 mensen met een beperking. Zij malen het graan, bakken broden en koekjes en verkopen de eigen producten - aangevuld met producten uit andere werkgebieden van de Raphaëlstichting - in de bakkerswinkel op het molenerf. Ecofields kalfsvlees uit Wekerom. Biologische kalveren mogen weer kalf zijn. Doordat de kalveren dagelijks naar buiten gaan hebben ze meer vrijheid.Door natuurlijke voeding wordt het kalfsvlees mooi rosé van kleur. Biologisch kalfsvlees kan nooit blank zijn. De fijn gemarmerde structuur en malsheid komen zo goed tot zijn recht. Zo proef je de vrijheid! Award 'meest smaakmakende menu'Ons restaurant heeft de Award Deze award is een initiatief van de provincie Noord Holland, onder de titel 'Heerlijk Noord-Holland' word 2 maal per jaar een award uitgereikt aan het restaurant met het meest smaakmakende menu.
|
|
